Benedetto Cavalieri Pasta aus Hartweizengrieß

Die handwerklich hergestellte Pasta von Benedetto Cavalieri ist ein Meisterwerk apulischer Tradition –
das Ergebnis von über einem Jahrhundert Geschichte, Erfahrung und Leidenschaft für Hartweizen, der auf den Hügeln Apuliens und der Basilikata angebaut wird. Schon Ende des 19. Jahrhunderts widmete sich die Familie Cavalieri dem eigenen Ackerbau, baute maßgeschneiderte Mühlen und verwandelte ihr Getreide in die heute legendäre Pasta.

Damals wie heute erfolgt die Herstellung nach einem schonenden Verfahren: lange Knetung, langsames Walzen, Bronzezugverfahren und Trocknung bei niedriger Temperatur. Diese Techniken bewahren den authentischen Geschmack des Korns und sorgen für eine raue, poröse Konsistenz – ideal, um Saucen perfekt aufzunehmen.

Auch von Sterneköchen und anspruchsvollen Feinschmeckern geschätzt, ist diese Pasta ein wahres Aushängeschild des Made in Italy – ganz ohne chemische Düngemittel, für ein natürliches und ehrliches Produkt.

✅ 100 % italienischer Hartweizen aus kontrollierter Lieferkette

✅ Langsame handwerkliche Verarbeitung bei niedriger Temperatur

✅ Hervorragender Biss und optimale Saucenaufnahme